参巴辣酱与孩子的辣度

参巴辣酱（sambal）决定了一顿印尼菜有多辣，也很容易跟孩子的盘子分开。点餐时说“tidak pedas”（不辣），请店家把辣酱放在一旁，用小勺让孩子试一点。这样一来，孩子可以按自己的节奏一起上桌、一起尝味道。

参巴辣酱是什么？辣度在哪里？

参巴辣酱是以辣椒为底的调味酱，每家厨房都现做，风格各不相同。我们的 参巴辣酱词汇条目 介绍了常见的几种。

辣度在酱里，而不在配着吃的烤鸡、白饭或汤里。这对父母是好消息，因为可以把酱料留在盘子之外，让大人在桌边自己添加。

在小餐馆可以用哪些句子？

小餐馆（warung） 是家庭经营的小店，店员对简短有礼的请求反应很好。点餐时可以用下面的说法。

你想要	说	意思
完全不要辣椒	“Tidak pedas”	不辣
酱料和菜分开	“Sambal pisah”	辣酱分开上
不要辣椒酱	“Tanpa sambal”	不加辣酱
给大人一点点辣	“Pedas sedikit”	微辣

再加上 “untuk anak”（给孩子），厨师就知道这一份是给小朋友吃的。

不同年龄适合哪些菜？

每个孩子不一样，请把这当作起点，并留意自己孩子的反应。

• 幼儿：白饭配原味烤鸡、不加辣椒的汤、煎蛋、清蒸青菜。
• 学龄儿童：点 “tidak pedas” 的炒饭或炒面，沙爹的花生酱分开上。
• 青少年：用小勺尝微辣的辣酱，慢慢往更辣的升级。

我们的 龙目岛美食与塔利旺烤鸡指南 示范了一道偏辣的菜，以及怎样替家人点餐。

吃到太辣怎么办？

保持冷静，给他白饭、面包、香蕉或冰凉的牛奶类饮料。光喝水只会让辣感在嘴里扩散。在擦干净之前，别让手碰到眼睛，并让孩子在座位上休息。

如果出现呼吸困难、肿胀或呕吐，请立即就医。旅游保险在这时很有用，我们的 印尼旅游保险须知 列出了要核对的事项。

怎样让年幼的肠胃吃得温和？

选人多、现点现做的店，随身带一个小袋子，放纸巾、湿巾和原味饼干。请店家把热菜热着上，并让孩子饭前洗手。我们的 街头美食卫生与敏感肠胃 列出了更多检查项目。

如果孩子有过敏，食物过敏与核对事项指南 是更合适的起点。

适合谁？什么时候选别的更好？

这套做法适合带着幼儿和学龄儿童、想一起尝本地菜的家庭。如果孩子对辣特别敏感，酒店餐厅和国际厨房是更好的选择，那里的菜单会列出食材，店员也能调整菜色。

你可以把团里的年龄和口味告诉持牌旅行社，让他们安排合适的用餐站。